Fidalgo

Descrição

1. É feito com uma massa fina de doce de ovos cozida até formar uma “capa” maleável. O interior inclui doce de ovos, fios de ovos e amêndoa, criando uma textura rica e húmida.
2. O Fidalgo apresenta um aspeto imponente, artesanal e tradicional. A superfície dourada é ligeiramente tostada, brilhante e com pregas delicadas que lembram um embrulho antigo. O conjunto transmite um visual rico, conventual e muito apelativo.
3. Peso: o fidalgo da imagem tem aproximadamente 500gr

Disponibilidade e velocidade de entrega

Serviço de entrega disponível em Portugal Continental. Disponibilizamos em baixo um resumo da frequência de entrega por dia da semana e da sua velocidade.

Trata-se de um sumário aproximado, que pode mudar conforme a procura e o código postal, levando a diferenças de velocidade de entrega dentro do mesmo distrito. De qualquer forma, disponibilizamos no checkout os dias e horários, e o que está no ecrã é garantido.

Valor da entrega

Custo de entrega a partir de 2,90€. Este varia consoante a morada de entrega, o peso e volume da encomenda, o tempo de antecedência da encomenda e a procura para determinado dia de entrega.

Época do ano

É mais consumido no Inverno, sobretudo no Natal e noutras festas tradicionais. A procura aumenta entre novembro e dezembro, quando se valorizam doces conventuais. Fora dessa época, é encontrado principalmente em pastelarias especializadas.

Fidalgo: receita

Apesar de não partilharmos publicamente a receita, pode ver abaixo a lista de ingredientes e a indicação dos alergénios presentes.

Lista de ingredientes

Massa d’ovo dura (26%) (gema pasteurizada (50%), açúcar, xarope de glicose e frutose, conservante: propionato de sódio (E281) e sorbato de potássio (E202), estabilizador: goma xantana (E415), corante natural: norbixina de anato (E160b ii)), doce d’ovo tradicional (14%) (açúcar, água, gema de ovo pasteurizada(15%), xarope de glicose e frutose, amido de milho modificado, estabilzador: goma xantana (E415), conservantes: ácido sórbico (E200) e sorbato de potássio (E202), corante natural: norbixina de anato (E160b ii), regulador de acidez: ácido cítrico (E330); capas d’ovos (30%) (ovo pasteurizado (80%); açúcar; água; xarope de glicose e frutose, conservante: sorbato de potássio (E 202); estabilizador: goma xantana (E 415); corante natural: norbixina de anato (E160b ii); regulador de acidez: ácido cítrico (E 330)); fios d’ovos (30%) (ovo pasteurizado (80%); açúcar; água; conservantes: sorbato de potássio (E 202); estabilizador: goma xantana (E 415); corante natural: norbixina de anato (E160b ii); regulador de acidez: ácido cítrico (E 330)).

Declaração de alergénios

Contém ovo. Pode conter vestígios de glúten, leite e frutos de casca rija.

Modo de consumo e conservação

1. O prazo limite de consumo é de 3 a 4 dias após a entrega, desde que o armazenamento seja correto.
2. Deve ser mantido frio, no frigorífico, e preferencialmente dentro de uma caixa fechada.

Fidalgo: origem e história

O doce conventual Fidalgo é uma iguaria da doçaria tradicional portuguesa, especialmente associada à região do Alentejo. À semelhança de muitos doces conventuais, o Fidalgo teve origem nos conventos, onde as freiras e monges se dedicavam à criação de doces ricos e elaborados, utilizando ingredientes comuns na época, como ovos, açúcar, amêndoas e canela, que se tornaram abundantes em Portugal a partir do século XVI. Estas receitas não tinham apenas um propósito religioso, mas também económico, pois os doces ajudavam à subsistência dos conventos e eram oferecidos como forma de agradecimento a benfeitores.

O nome Fidalgo remete para a nobreza, o que é apropriado, pois este doce é verdadeiramente requintado, tanto no sabor como na apresentação. Com uma base de massa tenra e um recheio riquíssimo de ovos, o Fidalgo é uma verdadeira experiência de texturas e sabores. A sua história está particularmente ligada ao Mosteiro de Santa Clara, em Évora, sendo um dos doces mais emblemáticos desta tradição.

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