Broas Castelar

Descrição

1. As nossas broas castelares seguem a receita tradicional portuguesa. São preparadas com uma massa à base de batata-doce, açúcar, farinha, gema de ovo e especiarias aromáticas que lhes conferem o sabor característico. Os adereços natalícios presentes na imagem não estão incluídos.
2. As broas castelares apresentam-se em pequenas unidades ovais, de superfície dourada, tostada e ligeiramente brilhante, o que resulta da cozedura que lhes dá manchas escuras características. A massa tem um aspeto denso, caseiro e rústico, transmitindo o aconchego de um doce tradicional, acolhedor e artesanal.
3. Peso: Cada Broa Castelar pesa cerca de 25gr. 1kg de Broas corresponde aproximadamente a 40 unidades.
4. Dimensões aproximadas: 8cm de comprimento por 3cm de largura por 2cm de altura

Dias da semana disponíveis e velocidade de entrega

Produto disponível com entrega no continente português. Aqui poderá visualizar a disponibilidade semanal e os tempos de entrega.

O sumário não deve ser considerado definitivo, já que a procura e o código postal influenciam os prazos de entrega, podendo variar de zona para zona no mesmo distrito. Apesar disso, no nosso site pode confirmar no checkout os dias e horários de entrega, e o que lá surge é garantido.

Valor da entrega

Taxa de entrega a partir de 2,90€. Esta varia consoante a morada de entrega, o peso e volume da encomenda, o tempo de antecedência da encomenda e a procura para determinado dia de entrega.

Época do ano

As broas castelares são tradicionalmente consumidas no Outono e Inverno, destacando-se sobretudo no Natal, quando integram mesas familiares e cabazes festivos.

Broas Castelar: receita

Apesar de não partilharmos habitualmente a nossa receita, segue abaixo a lista dos ingredientes utilizados e a declaração de alergénios.

Lista de ingredientes

Batata doce; Açúcar; Água; Farinha de milho; Farinha de trigo, ovo pasteurizado (ovo pasteurizado, conservantes: sorbato de potássio e ácido cítrico); Gema d’ovo pasteurizada (gema d’ovo pasteurizada, conservante: sorbato de potássio ); Pão ralado (farinha de trigo, água, levedura, sal e melhorante); Casca de laranja (Casca de laranja, açúcar, glicose, conservante: benzoato de sódio; regulador de acidez: ácido cítrico). Conservante (propionato de sódio e sorbato de potássio). Regulador de acidez (ácido cítrico). Aroma de laranja. Desmoldante (óleo de girassol, cera de carnaúba (E903), emulsionante: lecitina de girassol (E322); antioxidante: TBHQ (E319))

Declaração de alergénios

Contém ovo e glúten. Pode conter vestígios de leite, frutos de casca rija e dióxido de enxofre e sulfitos.

Modo de consumo e conservação

1. Pode ser ingerido até 4 ou 5 dias depois da data de entrega, se estiver bem armazenado.
2. Devem ser mantidas no frigorífico, preferencialmente numa caixa bem fechada.

Broas Castelar: origem e história

As broas castelares têm raízes na doçaria tradicional portuguesa e são particularmente associadas à região de Lisboa e ao centro do país. O nome “castelar” é frequentemente ligado ao Convento de Santo António do Castelar, em Lisboa, onde se acredita que este doce tenha sido aperfeiçoado pelas freiras, seguindo a tradição conventual de utilizar gemas e farinha de milho.

Durante os séculos XVIII e XIX, as broas espalharam-se pelos mercados lisboetas, tornando-se um símbolo da doçaria sazonal urbana. A inclusão de ingredientes como batata-doce ou abóbora refletia a influência das colheitas de outono, o que reforçou a sua ligação às festividades de fim de ano, altura em que eram vendidas em feiras e romarias.

Com o passar do tempo, as broas castelares consolidaram-se como um doce típico do Natal português, preservando técnicas artesanais e mantendo o estatuto de produto tradicional. Hoje continuam a ser produzidas de forma semelhante à original, evocando sabores antigos e a memória das mesas natalícias de várias gerações.

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