Pão de Rala

Descrição

1. O pão de rala é recheado com doce de ovo, canela e doce gila, sendo coberto por massapão tradicional.
2. O Pão de Rala apresenta um aspeto rústico, tradicional e aconchegante. A superfície é ligeiramente dourada, polvilhada com açúcar, e o interior revela um recheio rico, húmido e aveludado de doce de ovos e gila. Os fios de ovos que o rodeiam dão um toque vibrante, festivo e muito apelativo.
3. Peso: o pão de rala da imagem tem aproximadamente 350gr

Disponibilidade e velocidade de entrega

Entregas disponíveis em todas as regiões de Portugal Continental. Apresentamos a seguir os dias em que fazemos entregas e a rapidez do serviço.

Este resumo é apenas indicativo, já que pode variar consoante a procura e o código postal da morada de entrega, ou seja, dentro do mesmo distrito a velocidade pode não ser igual em todas as zonas. Independentemente disso, no checkout verá sempre os dias e horários possíveis, e o que está visível é garantido.

Valor da entrega

Valor de entrega a partir de 2,90€. Este varia consoante a morada de entrega, o peso e volume da encomenda, o tempo de antecedência da encomenda e a procura para determinada data de entrega.

Época do ano

É mais consumido no Inverno, sobretudo no Natal e em épocas festivas. A procura aumenta entre novembro e dezembro, quando se procuram doces conventuais tradicionais. Fora dessa época, é apreciado em celebrações especiais.

Pão de Rala: receita

Apesar de não divulgarmos habitualmente a nossa receita, abaixo é possível encontrar a nossa lista de ingredientes, acompanhada pela declaração de alergénios.

Lista de ingredientes

Massapão [açúcar, Amêndoa (35%), xarope de açúcar invertido, xarope de glucose, edulcorantes: xarope de sorbitol, etanol, invertase]; Água; Ovo pasteurizado; Xarope de glicose e frutose; Amido de milho modificado; Estabilizador: goma xantana (E415); Conservantes: ácido sórbico (E200) e sorbato de potássio (E202); Corante natural: Norbixina de anato (E160b ii); Regulador de acidez: ácido cítrico (E330); Doce de gila [Fio de abóbora chila, sacarose, xarope de glucose, espessaste E440, conservante E211 e E202, regulador de acidez E330, aroma de limão]; Canela; Açúcar em pó [Dextrose, amido de trigo, gordura vegetal hidrogenia (palma), óleo de colza, aroma (baunilha)].

Declaração de alergénios

Contém ovo, glúten e amêndoa. Pode conter vestígios de frutos de casca rija e leite.

Modo de consumo e conservação

1. Pode ser consumido entre 3 e 4 dias após ser entregue, desde que preservado de forma adequada.
2. A melhor conservação é no frigorífico, idealmente numa caixa bem fechada.

Pão de Rala: origem e história

O Pão de Rala é um doce tradicional do Alentejo, com raízes profundas na doçaria conventual portuguesa. A sua criação é atribuída ao Convento de Santa Helena do Calvário, em Évora, onde as religiosas utilizavam gemas e amêndoa abundantes na região. Com o tempo, tornou-se um símbolo da doçaria alentejana.

O nome “Pão de Rala” nasce da massa fina e trabalhada que envolve o recheio, lembrando um pão delicado e requintado. Nos séculos XVII e XVIII, era servido apenas em ocasiões especiais e oferecido como presente de grande estima. A ligação à época natalícia consolidou-se com o passar das gerações.

Hoje, o doce mantém-se fiel às técnicas antigas, preservando sabores intensos e a textura rica da confeção conventual. Continua a ser produzido de forma artesanal, sendo um marco da gastronomia de Évora e um dos doces portugueses mais apreciados durante o Natal. Mantém vivo o legado das antigas doceiras que o criaram.

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