Brioche

Se há batalha bem renhida e clássica no mundo da pastelaria, sem dúvida que se trata da massa folhada vs brioche!

Há quem leve tanto a sério a diferença entre as massas que só coma croissant folhado ou croissant brioche de acordo com os gostos pessoais. Mas na verdade, haverá assim tanta diferença? Claro que sim!

A massa folhada é estaladiça, nem doce nem salgada e é feita por camadas que se desfazem e laminam dando origem às tão conhecidas migalhas ou “miolinhos” se o leitor for do Alentejo 😊

A massa brioche, por sua vez, é mais robusta, mais fofinha, tendencialmente doce e dificilmente gera migalhas. É altamente versátil! Um pão de leite, por exemplo, é confecionado com massa brioche e tão delicioso fica com uma camada de doce no interior, como com algo salgado como fiambre ou queijo.

As opções são inúmeras quando se trata de gulosar, mas se há opção que é sempre acertada é a massa brioche.

Explore esta página e deixe-se deliciar com as opções.